中国人不是最嗜酒的民族，却是酒文化最丰富的民族。
尼采曾总结出西方的“酒神”文化，并自称酒神哲学家。但他是不大饮酒的，他着意的是酒神所象征的激情、迷醉的精神状态。
中国的诗人却大多饮酒。
何以解忧，惟有杜康。嗜酒的陶渊明写了大量关于酒的诗歌，有一首题为《命子》的诗这样写道：
白发被两鬓，肌肤不复实。
虽有五男儿，总不好纸笔。
阿舒已二八，懒惰故无匹。
阿宣行志学，而不爱文术。
雍端年十三，不识六与七。
通子垂九龄，但觅梨与栗。
天运苟如此，且进杯中物。
几个儿子似乎都不成器，自己的生命却已在岁月的侵蚀下逐渐失守，也罢，既然老天这样安排，不管了，且再喝两杯吧。
酒，是诗人对抗命运悲剧的依靠，又是短暂欢愉时的渲泻渠道。
忧伤时，他们喝酒；快乐时，他们喝酒。离别时，劝君更进一杯酒，西出阳关无故人；重逢时， 草草杯盘供笑语，昏昏灯火话平生；闲适时，一曲新词酒一杯；落寞时，痛饮狂歌空度日；豪勇时，醉卧沙场君莫笑；苦闷时，潦倒新停浊酒杯；惬意时，且将新火试新茶，诗酒趁年华；失意时，忍把浮名，换了低斟浅唱。
诗人们清醒地感受着人生易逝，一切盛名也无济于事，空有不甘却无能为力。那就喝酒！自古圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。他们感慨世事变迁，流年代换，华发早生，人生如梦，能做的，惟有一樽还酹江月。
冷月无声，不知照过了多少代人，照见过去，照见现在，也会照见将来，“不见五陵豪杰墓，无花无酒锄作田”的将来。
但他们都不会想到，会有这样一个将来。
酒文化，所剩无几；剩下的，是酒桌文化。
酒桌上，人们不再是自己喝酒，而是想方设法让别人多喝，“感情深，一口闷”时刻挂在嘴边，不管有没有感情，更不管下了桌是酒驾还是胃穿。于是，为应付层出不穷的劝酒词，就有了五花八门的挡酒词，甚至，挡酒“三十六计”。
酒，又成了另一种工具。
想太多，头疼，我且喝一杯去。