《家乡的地皮菜》
绵绵春雨将我困在家中，伏窗细听雨溅屋檐，山村少了平日来往车辆的嘈杂，只听见细微的雨花滴落在屋檐瓦槽发出的声音。雨，淅淅沥沥地下了一整天，空气中弥漫着雨水的味道。极目远眺，嫩绿的小草铺满小路，在雨中显得格外轻柔、耀眼，青草的气息随风扑面而来，思绪定格在开流河下那片嫩绿的草地上。
雨后的山村云雾翻滚着，走在路上犹如漫步仙境。能与山村美景相媲美的还有美滋滋的地皮鸡蛋汤。儿时，让我印象最深的要属与母亲一起挖地皮菜的时光。地皮菜，又称地木耳，石木耳，地踏菜等。生存范围广，多长于雨后草地，石壁之上。母亲挖地皮菜一般选择在雨后的第二天，此时的地皮菜不仅好看，而且又大又肥，做菜味道极佳。对于儿时的我来说，跟随母亲一起挖地皮菜是一件比爬树、掏鸟窝更快乐的事情。
每次挖地皮菜，母亲都会把我带上。雨后的小路，坑坑洼洼，母亲便宽大的手掌紧紧握着我的手；母亲和我的样子倒映在地面水坑中，显得格外温馨。母亲领着我来到开流河边，站在开流河岸上，望着雨后宁静的山村：一开始还是云雾缭绕，不一会儿阳光穿透云雾洒落在身上，暖暖的，天空也变得蓝蓝的。草丛中，绿油油的地皮菜紧紧拥抱在一起。水灵灵的地皮菜滑溜溜的，着实让人喜爱。母亲弯下身子，一手拨开草丛，一手挖着地皮菜，母亲就这样蹲着在草丛中轻轻地挪动着步子。我提着竹篮站在母亲身后，接着母亲手中的地皮菜，轻轻托着，抚摸它滑滑的身躯，圆滚滚的边，让人垂涎欲滴。我依然记得当时母亲用手拍我的脑瓜的情景。也许母亲是担心我干傻事：把地皮菜给捏坏了。看到那么嫩绿的地皮菜，母亲怎么舍得让我弄坏呢！
看着母亲黑发中冒出的白发，脸上一条一条渐深的皱纹，再看看竹篮中满满的收获，我对着母亲笑了笑。
不知不觉已是傍晚，天边挂起了彩帘。彩霞顺帘倾泻而下，给大地铺上了一层金黄的地毯。母亲和我踏上了回家的路，母亲在前，我在后，一蹦一跳地沿着母亲的脚印跳着。母亲和我的身影被夕阳拉长，成了这春日夕阳下绝美的风景。
回到家中，母亲便把地皮菜从竹篮中一朵一朵挑出，刮去根部多余的泥沙，清理沾在表面的杂草，放入早已加好水的盆中。洗好后，母亲便放入锅中，母亲从容不迫地翻动着手中的锅，换手间，母亲用袖子擦拭着额头上冒出的汗珠。橘黄的灯光下，我看见她的脸上微微泛着油烟，皱纹满布的脸和她不到四十岁的年龄很不相称。紧握锅把的手，青筋显得格外突出，像是泥土上爬着的蚯蚓。母亲翻炒着，一会儿拿起味精，一会儿捏一把葱沫，动作是那么娴熟，这些动作已经在她的生命中重复了无数次。火候到了，一道美味可口的地皮鸡蛋汤便出锅了。
“开饭啦！开饭啦！”母亲端着热腾腾的地皮鸡蛋汤来到客厅，我在后面扯开嗓子喊着。父亲和祖父早已喝起了小酒在等着我和母亲。我从碗柜中拿出四双筷子，三只大碗，一只小碗，一只汤勺。情不自禁地想起了小时候拿筷子的情景：这是爷爷的，这是爸爸的，这是妈妈的，这是我的；还记得爷爷用他粗糙的手摸着我的小脑瓜说我越来越懂事；妈妈总会叫我多吃点，多吃点才会长高长结实。
我想，无论自己日后身处何方，只要看到地上一簇簇的地皮菜，定能想起母亲的地皮鸡蛋汤。