坝上情思
我从乡下搬到城市里，转眼已是二十多年了，虽然漫长的岁月使我渐渐的地融入了城市，但对故乡的眷恋之情依然深厚难忘。我的故乡在坝上，俗话讲，坝上三件宝，山药，莜面，大皮袄，说的就是故里。随着岁月的蹉跎，倒是愈发思念故乡了，那份真挚的情感，时时明朗着我的心，伴随着我在快乐中的回忆。那山，那水，那山药，莜面，大皮袄…
山药
山药，俗称土豆，又称马铃薯，喜凉作物，故生长于北方。儿时的记忆中，每逢夏季，便呈现出一望无际的田野来，在一大片碧绿的大地上，数百亩山药地白花朵朵，苗盛花芳。那一簇簇白花，简直是天然的白色海洋。如天边泛着的白云，粉妆玉彻的，又似草原上肥硕的羊群，簇簇拥拥的。花海上飞舞着忙碌的蝴蝶，蜜蜂，还有抖着宽大翅膀的蜻蜓，纷纷扰扰的，都来凑着热闹。行走在垅堰上，你会被花香迷漫陶醉，大口地呼吸着氤氲的芳香，忘了烦恼，醉了自己，也醉了那片迷香的田地…
八月中秋之际，便是山药的收获之期了，也是农民一年中最忙碌的日子。坝上的风俗，中秋未结婚的女婿是要拜探丈人的，顺便送些土特产品和月饼。这正好赶上了收获山药，一块块土地里，忙碌着收获的喜悦，白生生的土豆遍地都是，如婴儿的枕头，如慈善的弥佛，在阳光下熠熠生辉。大者一二斤，小的二三两，各自归袋。未过门的姑娘脉脉含情，注视着恋人，送个苹果解渴，丈母娘满脸慈祥，生怕小女婿受累。欢乐飘荡在天野，沉淀淀的收获让人欣慰。
秋天去了，冬雪又来临。在这寒冷的日子里，人也不怎么忙碌了，正是打山药粉的好时机。洗上几袋，机器打碎滤杂，搅拌，沉淀，阳光处晒干，便成了。然后便是压粉条了，白净细长，筋斗香甜，具有极好的营养价值，又称土豆淀粉，便是由它而来。
坝上第一宝，便是山药，因为山药产量广，耐旱，即使遇上灾年，山药亦可渡命，这便是它的物超所值了。山药，亦菜亦饭，各地皆喜，且有多种食法，故被排于第一位了。
莜面
莜麦，一年生草本植物，也叫燕麦，形似小麦相差无几。生于北方，喜寒凉，耐干旱，最是适合坝上地区种植，所产子实便称为莜麦。莜面炒熟加工成面，便是莜面。
加工莜面有着特殊的要求，一般先要过筛滤尘，然后浸入大锅反复淘洗，再滤去上面漂浮的秕麦和杂滓，再去锅上炒熟。炒时火要匀散，不宜太急，以妨子粒生熟不匀。然后再去机器上除去莜麦毛，方可磨成莜面。食用时先得用沸水冲熟，再揉好剂子，然后才能做成各样的花样，蒸熟便可食用了。
坝上的老家，在数百年的饮食实践中探索出花样繁多的莜面吃法，在石板上用手推成薄片，用手指卷成茼状的叫“猫耳朵窝窝”，也可用手搓成线绳粗细的“莜面鱼鱼”，用熟山药捣碎成泥状，和上莜面混合制成的叫“囫垒”，把生山药磨碎和莜面揉合成椭圆状的“山药鱼”，莜面赶成薄片卷上野菜叫“菜炖炖”。再炖上些蘑菇肉丝汤，那绝对是美味。就连南方旅游的客人吃了也是赞不绝口。况且莜面还有个特性，不服水土，坝上的莜面到了其他地方，做出来的味道就远不如老家的香美了，这也许就是水土地域之因吧。
“三十里的莜面四十里的糕，十里荞面饿断腰”，说的是莜面的营养价值和耐饥饿性，吃上一顿香喷喷的莜面制品，走上三十里是绝对没有问题的。绝不像荞面，华而不实，走上一会肚子便咕咕而叫了。而且莜面还可催乳、降低胆固醇、预防心脏病、糖尿病、对中老年人常见的心脑血管疾病有一定的预防作用。
莜麦，正如坝上的农民，有着坚韧不拔的毅力和精神，扎根于贫困的土壤，奉献着大爱的精神。莜面，养育了我儿时的生命，秉承了你坚实的灵魂。
大皮袄
北方的冬季，寒冷而漫长，而唯一能御寒的，便是那大皮袄了。大皮袄，当年的羊羔皮缝制而成，毛长而暖和，有的是纯白茬的，有的还在外面套了一层外罩，领口缝块加工了的剪绒，样子虽不及现在的羽绒服和太衣好看，但那时却是极好的御寒衣服，尤其对于赶大车出远门的人来说，就特别显得珍贵了。
那一年，父亲和我去百十里外的姨家换粮，那一日，刚行至半道，老天竟下起了大雪。那雪，如鹅毛般，片片纷落，天上，地上，空中，到处白茫茫一片。走在大雪覆盖的路上，发出嗄吱嗄吱的脚步声，人是不能坐车的，因为走路可缓解脚上的寒冷。老马鼻孔中呼出长长的的气息，我们身上都穿着大皮袄，在飞雪中慢慢地行走着。天气虽冷，可身上倒不觉得，就这样，在大雪中整整行走了五六个小时才到达姨家。那天真是皮袄救了我们父子的命，现在想来，还觉得有些后怕。
有时候，乡村晚上赶上放电影，便又是我们的乐趣了，在村委会或学校的大院内，搬个小凳，穿上皮袄，雍雍肿肿的，也分不清男女，兴高采烈地来看电影。那欢乐的氛围，令人现在记忆犹新。而那时的影片，也觉得那么好，大都是革命故事的，《闪闪红星》，《上甘岭》，《南征北战》至今仍记心中，那里还有什么寒冷而言？早就被精彩的故事吸引了，等影片完了，方觉脚已麻木，快连路也不会走了。
坝上三件宝，有着悠久的历史和传说，也给我留下了无尽的回忆。岁月荏苒，时光流逝，转眼已是天命之年了，故乡还是那么清晰地映在心中。山药还是山药，只不过是品种更好了，产量更高了，莜面还是莜面，只是情更浓了，唯有大皮祆，已完成了它的使命，退出了历史的舞台，却深深地刻在那一代人的心中。
坝上，我的故乡，那山，那水，那风土人情，还有那刻骨铭心的山药莜面大皮袄，永远都住在我的心窝里了。