家住在农村，肉是美食。等哪天心情好，买上两斤排骨，那可要葱姜蒜、大料、调味剂的闷上一锅。不敢多吃，一碗解馋就行，再去叫醒睡在床上的父亲。
肉食并不会每天都吃，多数是青菜，豌豆、白菜、豆角，不会做的太多，毕竟，暑假是学生的专利，父母经常不在家，饭菜只做给自己就好了。更多的时候图个省事，买来一箱香肠、半捧鸡蛋，应付一个月。
这一道菜不知道叫什么名字，就把它换做香肠炒鸡蛋吧！说起做饭，第一步就是准备食材。先把香肠切成块状，斜刀切，切下来的香肠尽可能大一点，丝状的不好吃。打碎鸡蛋的蛋壳，把把蛋清蛋黄倒进碗中，用筷子搅拌至变色。
两份食材准备好，就要点火、倒油、放食材了，等油热到五分熟，把装在一个碗中的香肠、鸡蛋倒入锅中。鸡蛋膨胀时，就要忙起来了，要不断的用铲子铲，把那些加热好的往中间翻。这样，那些没熟好的才可以加热，熟透。用不了多久，香肠鸡蛋就熟好了，拿碗盛出来。一道色香味不好、却能让我喜欢的菜就做好了。