两枚烤土豆

心情文章
发表于 2022-02-08 23:26

  我们这边习惯将土豆叫作洋芋,我也不知道是哪个年代开始有了这个名称,在我记事起周围的人就叫洋芋。其实它还有很多名字,比如马铃薯土豆等。

  烧洋芋是我们六盘水最常见的一种食物,我也不知道有多少年的历史,反正达官贵人喜欢吃,贫民百姓也喜欢吃,而且是最实惠最易得的食物。

  这种食物可能有点上不了台面,为啥呢?可能是因为出生贫贱吧!我想是这样的,这也是一道地方特色小吃。上个世纪的七八十年代,我就学会做这一道食物,制作起来很简单,无非是找一些柴禾笼起火堆,把土豆往里面一放,再用棍子扒拉扒拉烤熟就可以吃了。

  我上小学的时候要走一个多小时的路程去读书,那时候没有饭堂,学校边偶尔有卖凉粉卖包子馒头的,也没钱去买。就算是带了饭也很难找地方热,夏天的时候会带一个食盒,装一些素菜素饭加一点咸菜,午休时揭开盒子直接吃。冬天的时候,我们的午餐多是烤土豆,有时也带些沙炒苞米作干粮,一个村的小伙伴在书包里面装着一些土豆,到中午放学时找一个地方笼起火堆将土豆丢在里面烤熟,用瓶子在附近的井里打来凉水,就是我们的午餐。

  土豆在我们当地一直都比较便宜,既可以当菜也可以当饭。可以下酒也可以充饥,也可以做成小吃,土豆很便宜,又是用极其简单的方法做出来,很平民,也很贫民。

  在我们这边经常会听到一句话:“哎呀!买不起米,烤两(几)个土豆吃算了;哎呀!今天懒得做饭,烤两(几)个土豆吃算了;今天不想吃饭,烤两(几)个土豆吃算了。仿佛这烤土豆不仅可以充饥,还可以开胃。

  我曾经就跟一个要好的朋友去一个地方吃比较有特色的烤土豆。土豆用柴火烤成几面金黄(起先是黑的,去掉表皮,露出一层金黄色的锅巴)这种土豆是最好吃的,蘸料也很讲究,有干,湿之分,干的叫辣椒面就有好几种,湿的叫蘸水,也有好几种,还有很多种小配菜。

  我今天来说说因为烤土豆引发的一个故事,我所在的公司放年假了,我朋友回老家过年,我临时来帮他顶班。

  店里不可以炒菜,我也不大带饭,好在有烤火炉,可以烤土豆,糯米粑粑等。

  有天我就放两个土豆在烤火炉上烤着,去掉烤糊的表皮,两枚黄灿灿的土豆躺在炉架发出诱人的香味。我看着那两枚金色的土豆在炉架上召唤着我那并不坚强的味蕾,赶忙在碗里盛上一些五香辣椒面。

  按照惯例,美食一般都是朋友圈先吃,今天也不例外,我拍了一张照片,不小心发去某个不是很熟悉的文学群里,还配文:“这就是我的中午饭了,因为没有钱买大米。”却不料这话被人当了真,问:“土豆多少钱一斤?”我如实回答:“大米三块钱一斤,土豆一块钱一斤,两个土豆半斤。”

  其中有一个要好的朋友说:“嗯!烤土豆好香啊,馋的我都想吃了。”

  另外一个外地的朋友问我,是不是考的猕猴桃,我笑了,我告诉他这是烤土豆可以充饥的。

  这时跑出来一位大师,他说:“你真的是买不起大米,吃烤土豆吗?”我当时也只是把这句话当成是玩笑话,他也只是配合着我演戏,所以就没有多想。我说:“是啊,大米那么贵,做成饭还要配菜,烤土豆就简单得多,扔炉子上烤熟就可以吃了。”

  然后那位大师很仔细的问了我是做什么工作,问我是不是从农村来的。

  对啊!我是从农村来的,而且没有固定工作,也没有稿费。大师们每个月都会收到一笔或几笔稿费,而这位大师有固定工作,已退休,还有很多福利。

  听到我的回答,顿时引起了他的同情,心,他说:“我不知道你生活有这么苦。”

  听到他说这句话,起先我是有点丈二和尚,摸不着头脑。烤土豆吃就是生活很苦吗?吃烤土豆象征着生活很苦吗?也许在他眼里是这样的,因为吃不起大鱼大肉,吃不起白米白面才会吃烤土豆,这可能就是他的思维。

  然后他就在那啪啦啪啦讲了他的一堆大道理,我捡了一些听了进去,但我实在不想听,就回了两句,可能我回的话让他不高兴了。只听他说:“你不要再说了……”后面的话大抵是我应该怎么样好好地学习,跟谁谁好好学习,写作才会有进步……。呃!写作我是业余,我的生活来源主要是打工赚钱。我只是没想到两个烤土豆会引发他这么大的关注,也会引起他这么大的同情心。

  我不富有,我是从农村来的,我是打零工的,我收入不高,但是我还没有沦落到吃不起白米白面的地步。在当今这个社会,在我们的国家只要不懒惰,吃饭那是没问题的。

  我吗?不是好逸恶劳之人,年轻时也曾在外面四处闯荡,虽然不被命运眷顾,也不至于流落街头,家中也还有隔夜的粮。

  火烧洋芋真是我们的地方美食,须是本地个头不大的洋芋。而各种炉火,又数柴火燃尽烟雾后的木炭烤成,或干脆埋于灶灰里,让炭火的余焐熟最为好吃。

  只是城里人家再不烧柴火,连煤炉子也很少见。我就经常用电炉,或天然气炉子烤来吃。街边小贩有专门烧柴禾的炉子,用来烤玉米,烤土豆红薯。那不止是一舯美食,也是一道风景。

  我不富有,也不贫穷,我是凉都人,就爱吃土豆。蒸的,煮的,炸的,烀的,最喜欢吃烤的,烙的,还有晒干了的土豆丝,土豆,土豆条等。

 【作者的话】土豆是最便宜的,但吃烤土豆并不代表穷。

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