槐花香飘飘万里,沁沁酒香入人心

98.7精品 1200字,散文,初三作文
发表于 2020-01-08 11:13

  阳光透过窗前,拧成一股绳照射在脸上。一股暖意让自己明白,新的一天即将开始。眼中朦胧时一股沁人心脾的酒的气息飘入鼻间,在脑海中回荡。一时间精神万分这时候窗外总会想起来自爷爷的怒吼:″起床了!”这声音好似怒雷震九霄。一个机灵翻身起床。

  童年总是这样,在这一声声怒吼中开始一天的征程夏天清晨的阳光总是这么温暖。照的脸上暖洋洋的,村头的槐花树乘着微风,飘飘洒洒的传遍了整座古朴的村庄。

  槐,又名国槐,树形高大。其羽状复刺槐相似。花为淡黄色,可烹饪食用,也可用来作为中药和染料。未开槐花俗称“槐米”,是一种中药,花期在夏末和其他树种花期不同,是一种重要的蜜源植物。这座古朴的乡村中有一小半人家是养蜂为生。夏末秋天还未到来的时候,夏天展示着他最后的威严。颜人中阵阵,微风又带来一丝凉意。这时就轮上我们这群农村皮皮虾上阵了,这时槐尚未开花。

  早饭吃罢,背上一个小背篓放上两把镰刀。便和前些天相约的小伙伴,前往村头的槐树林。这时一些早开的槐花,的阵阵幽香虽然未见树林,却早已沁人心脾。在这羊肠小道上,沐浴着夏日阳光。听着风儿奏响着乐曲,一路嬉笑。童年就是这么令人留念。

  来自夏天的气息,可从未只有这槐花香。更有那悠悠酒香。这座乡村的位置很是偏远,买酒尚需步行六七里路。到镇上的的酒店购买,若是量大,那就要乘坐汽车上县城购买。正所谓远水解不了近火,爷爷在村中酿酒,也不知道有多少年了。从我记事起,童年便是在沁入人心的酒香中度过。爷爷酿酒很是讲究必须选用本地种植的优质糯高粱,这种高粱粒小皮厚、颗粒饱满,淀粉含量多,能经受酿酒工艺中的多次蒸煮。五斤粮食酿制一斤酒,所以酒口感这么醇,

  酒质的好坏跟水质很大关系,不是说什么地方的水都能酿出好酒,所以地理还是很重要的。高粱经常说的纯粮酿造大麦,豌豆:这两是用来做曲的,不是直接原料。曲就是大曲也就是发酵剂。 说到发酵剂,其实做酒跟做馒头的道理很雷同,都是发酵,高温汽蒸。粉碎后的高粱,开水和好,来回倒堆3次为了让水分均匀。 装锅蒸熟蒸烂糊化然后通过冷散机冷却,加水,加曲也就是发酵剂,然后填入地缸保温发酵28天,这几步很关键,对之后酒的质、量都有很大影响。爷爷对此非常的严谨,一般都是亲力亲为,连他的徒弟李叔也是只能在一边看着。

  爷爷的习惯是在,夏末前几个月进行酿造。酒出之时,香飘万里。混合着槐花香飘满了整个乡村。因为酒香的出现和槐花树家乡人都对这酒美其名曰槐花酒。反正我是没有用槐花泡过酒喝。爷爷对我很是严谨,但是对外人又是另一副模样。我们家坐落在村头,酒窖也就在房子旁边。夏天酿的酒,冬天从窖中拿出来。需要等上5个月,这是爷爷的习惯。他说:酒在地下发酵,时间才能铸就好酒。将酒从酒窖中取出来,放进屋子里。将酒坛上的唐盖打开。酒香的瞬间充斥整个屋子,令人神往他总会将路边路过的乡里人,拉过来一品。老乡的称赞使得爷爷那张古板而又苍老的脸,显得和蔼可亲。他很少笑,也就只有这种时候。在自己一年劳动成果得到证实的时候一抹微笑才会涌上面孔。

  一壶酒,一竿身,快活如侬有几人,爷爷的酿酒技艺我是学不来。但是时过境迁我仍然记得那一颗颗开的灿烂的槐花。还有在老窖前研磨着高粱的身躯。以及那香味儿还没散去的坛子。

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