我最爱吃的当然是我妈妈的拿手好菜青椒炒肉丝。
制作我最爱的青椒炒肉丝当然食材要好。首先要买豆腐干，要挑那种外面是纯黑的豆腐干，吃起来有嚼劲。让人吃一口要两口，吃两口要三口。肉嘛！自然要选五花肉，不能选肥肉多，筋肉少的，要选筋肉多，肥肉少的。因为如果选了肥肉多的是外表，看着想吐没有食欲。如果选了筋肉多的，外表看起来好，吃起来也好两全其美。青椒买的时候，是最要注意的了要不辣不淡的，是中等的。而且形状也要挑好，要挑比较对称，均匀切出来好看。
买回来就要切菜了，把豆腐干切成四角形，比原来还要四角形。切成丝。要有规律，要薄。肉只要切得有规律就行了，青椒要上下切，左右切。里面的青椒子要洗干净一个都不能漏。也要切得有规律，细。
光有了食材还不够，要有一定的技术。不然即使再好的食材，都会变成废品。首先要多，但是不能放一种，放一点花生油，金龙鱼，油菜花打出来的油调在一起。放肉，使劲炒，知道外面是灰色的倒入碗里。再把豆腐干倒入锅中，也是炒，这一次要炒到有一点点焦的时候，才歇火。炒青椒，就要加油了这一次只加金龙鱼。炒直到变成半分熟的时候，把肉和豆腐干加进去。青椒变成生绿色，倒入碟中。油要最后的时候从上面往下倒让油滋润菜的每一个“皮肤”就完成了。
放在桌子上，就有一股香味拉着我的嘴往碟里贴。谁知妈妈给了我一个耳光，不讲卫生。我看着那道菜，深绿色的辣椒，灰色的肉，黑色的豆腐干。加上一层金色的油。光是看就想吃。吃一口嗯！不错！不错！那种感觉就是飞入天堂，踏入云霄的感觉。吃也是一种学问！